混沌的做法大全，面食当中最简单的做法，喜欢吃的快学起来哦~

【酸辣混沌】

材料：

猪里脊肉 200克虾皮 20克胡萝卜 一段鸡蛋 一个混沌皮 适量紫菜 5克生姜 一段葱 适量盐 5克胡椒粉 5克生粉 3克芝麻油 10克生抽 1汤匙陈醋 一汤匙辣椒油 一茶匙

做法：

1、准备食材～

2、瘦肉剁成肉泥。

3、胡萝卜去皮切丁。

4、取一个大碗放入胡萝卜丁，磕入鸡蛋。加入肉泥、葱和生姜。加2克盐，2胡椒粉和3克生粉和5克芝麻油。

5、搅拌上劲腌制～

6、取一张混沌皮，中间放入馅料，四周沾水，馅料不需要太多，否则容易鼓起胀破皮。

7、对折捏紧，倒过来其中一个角沾水。

8、看手法，一手拿着一角，另一手将另一个角压在之前的沾水的那个角上捏紧，注意看手法噢，大家各自补脑即可。

9、锅里烧开水，下混沌煮。煮到混沌全部浮起来捞出即可。

10、虾皮和紫菜洗干净，取一个大碗加入虾皮和紫菜，再3克盐、3克胡椒粉、加一勺生抽、一勺陈醋放碗里。

11、虾皮清洗干净～

12、最后加一茶匙自制辣椒油，舀适量煮混沌的开水做汤底，取适量煮好的混沌搅拌均匀，撒上葱花即可！味道非常好吃噢！一点不假～

【油煎馄饨】

材料：

大馄饨皮1300克，肉末800克，青菜1500克，味精10克，精盐50克，白糖25克，料酒25克，葱姜末少许，花生油1000克（约耗300克）。

做法：

1.肉末中加精盐、味精、料酒、白糖、葱姜末、清水200克拌和，搅上劲。青菜洗净，下沸水锅烫一下捞出，放入冷水中，冷却后捞出挤出水分，斩成末，再挤干汁水，拌入肉末中，即成馅料。

2.包法与上海荠菜肉馄饨相同。

3.锅内加清水烧沸，放入馄饨，煮至浮起水面后，再稍等片刻即可捞起，用冷水冲冷，沥干水分，加少量油拌一下。

4.平底锅烧热，加生油烧至六成热时，放入馄饨，煎至两面呈金黄色时，取出即成。

【生煎馄饨】

材料：猪肉250克，韭菜100克，市售馄饨皮约250克，土鸡蛋2个，姜适量，盐、糖、鸡精、香油各适量

做法：

1、在猪肉末中加入姜末、鸡蛋，盐、糖、鸡精、香油用筷子顺一个方向搅拌，至肉末粘稠上劲。

2、在肉馅中加入韭菜碎，充分拌匀。

3、在馄饨皮上放上适量肉馅。

4、如图示，从皮的窄的一端往宽的一端先卷起一半。

5、再卷起一半成筒状。

6、将两边往中间捏合，捏紧。

7、馄饨坯上沾上少许淀粉水，沾上适量的黑芝麻。锅内做油，小火，将馄饨坯依次放入，保持小火煎约一分钟。

9、取一小碗，在小碗中放入水与少量的油，用五指沾着，往锅中洒入十一、二下，迅速盖上锅盖，以小火闷煎十分钟左右至底部微黄，开盖，以中火煎至底部金黄即可。