青椒羊肚
食材：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油，盐、辣皮子、花椒、胡椒粉适量
做法：
1.把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝,熟羊肚切条，辣皮子泡泡洗净切末。
2.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟。
3.加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。
4.加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可，美味新鲜出炉。
油豆腐小炒肉
食材：油豆腐1平盘；五花肉2小条；胡萝卜1根；青蒜2根；生姜1片；盐；生抽；老抽；糖；生粉；香麻油；高汤一小碗
做法
1、将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
2、五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
3、锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
4、就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
5、将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
6、油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。
啤酒鸭
食材：鸭子半只、啤酒一罐、八角香叶、大葱姜片、绍酒老抽、冰糖盐、青红椒
做法?
1、鸭子半只，清洗干净，剁小块
2、锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水
3、葱姜切片；青红椒切片
4、炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香
5、放入焯水控干的鸭子肉，煸炒
6、倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水
7、加入绍酒、盐、老抽上色、冰糖
8、中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂
9、加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅
10、出锅撒上少许香菜即可
胡椒香脆骨
食材：脆骨100g；辣椒2-3只；辣蒜8-10只；蒜瓣2-3片；姜5g；酱油1勺；料酒1勺；孜然粉2g；五香1g；盐；糖
做法：
1、把脆骨切成薄片，把辣椒切短。
2、锅里多放点油，先炒姜，快炒脆骨，再炒脆骨头上的脂肪，如果你喜欢洋葱的味道，可以加一点洋葱一起炒。
3、脆骨变色断生后加入料酒搅拌，加入蒜片，炒后加入糖和少量香料粉，加入酱油和蚝油。
4、快速均匀地翻炒，视咸淡酱油而定，以补充适量的盐，加入青椒段和红椒段，翻炒至胡椒段略断生，出锅前撒少量孜然粉即可。
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